Keermont Syrah 2016

Le raisin Syrah est l'un des raisins les plus transplantés au monde. Il s'agit plus précisément d'un cépage rouge dont l'origine a été définie à Siraz, une ville située dans l'actuel Iran. La croyance traditionnelle voulait qu'il ait été introduit dans les civilisations méditerranéennes à partir de cette région par des navigateurs grecs. Cependant, des études récentes ont montré que le lieu de naissance original se situe dans le Dauphiné, au sud-est de la France. Quoi qu'il en soit, ce qui est sûr, c'est qu'à partir de là, ce raisin s'est répandu dans le monde entier dans des pays comme l'Espagne, l'Italie, l'Argentine, la Californie et même le Mexique. En Afrique du Sud, c'est l'une des premières variétés à être plantées. C’est pourquoi, il est tout à fait normal d'y trouver de grandes parcelles de vignobles de syrah. À Keermont, un domaine viticole situé près de Stellenbosch, il y a trois cépages : Steepside Syrah, Topside Syrah et Sweetwater Syrah. Ils sont tous différents les uns des autres, avec des degrés de maturité différents, mais avec la force de cette variété comme point commun. Ces trois vignobles, situés dans la vallée de Blaauwklippen, convergent vers la Keermont Syrah. Ce vin rouge est issu de la sélection exhaustive effectuée dans cette cave, propriété de Mark et Monica Wraith. Tant la récolte des parcelles que le processus de vinification sont effectués séparément. Dans la cave, les raisins sont égrappés et fermentés. Enfin, le vin sera élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille à la main et sans filtration.

30.95EUR :

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